सब्जियां

सवाई माधोपुर क्षेत्र पर्यटन की दृष्टि से विश्व मानचित्र पर अपनी एक विशिष्ट पहचान रखता है। रणथंभौर वाइल्डलाइफ सेंचुरी के चलते यहां देश-विदेश से वर्षभर पर्यटकों का आना जाना लगा रहता है। छोटे बड़े मिलाकर लगभग 300 होटल यहां स्थित हैं जिनमें पर्यटकों की मांग के मुताबिक, देशी-विदेशी खाना बनाया और परोसा जाता है। अधिकांश होटल विदेशी सब्जी और सलाद के लिए महानगरों से आने वाली सप्लाई पर निर्भर रहते हैं । शबरी फॉर्म पर हमने इन सब्जियों को ग्रीन हाउस  एवं शेड नेट में उगाने की शुरुआत की और लगभग 30 प्रकार की सलाद व सब्जियों की मांग पूर्ति करने में सफलता प्राप्त की। ताजा ऑर्गेनिक सब्जियों की मांग स्थानीय स्तर पर भी बढ़ाने में हम सफल हुए हैं। मौसम के अनुसार शबरी फॉर्म पर हर प्रकार की सब्जियों की उपलब्धता रहती है। हमारे प्रमुख ऑर्गेनिक उत्पाद निम्न हैं –
सेम फली, खीरा, आलू, प्याज ,पत्ता गोभी, शिमला मिर्च (लाल ,पीली, हरी) ,मेथी, धनिया, गाजर ,मूली, चुकंदर, शलगम, मटर, हरी मिर्च, पालक ,लहसुन, कई प्रकार के सलाद पत्ते, जुकिनी, लेटस, बैंगनी कैबेज, सैलरी, और विभिन्न प्रकार की कॉन्टिनेंटल हर्ब्स